定義：來自單一莊園的茶葉或由數個茶園組合成的合作社所產生的茶葉　
　特色：茶葉品質可維持一定水準，不僅如此不同莊園的茶也擁有不同風味，在一定程度上反映了當地風土特色

　在紅茶的世界中，有世界聞名的大吉嶺莊園紅茶，還有人人熟知的阿薩姆紅茶以及錫蘭紅茶，加上近年異軍突起的肯亞高山莊園紅茶。當然在這背後，其實與英國的殖民有著密不可分的關係，英國將茶葉帶到了這些國家，以葡萄酒莊的經營模式，以及承襲自工業大革命的規格化、標準化、流程化，做出產量大、品質穩定的紅茶，即便隨著殖民時代的結束，留下的大量莊園依舊處於世界紅茶產業鏈的中心。

　莊園式的管理是從茶園的品質管理、摘採、發酵、揉捻、乾燥、篩選分級……等等，每個階段都有一定的流程及品檢方式和標準。而農產品始終與機械不一樣，即便在同一年份與季節，不同莊園也會因地理環境與製茶師手法的不同而產生差異，比如說同樣在2020年的夏季，較高海拔的莊園因為天氣仍較寒冷的關係，所生產出來的茶葉仍舊具有春摘的風味。

　每個莊園都期望做出屬於自己的獨特風味，即便位於同一地區，但不同莊園生產的茶，會因處理程序不同而展現出屬於自己的獨特風味。即使是同一個莊園也會因著年份不同氣候不同，而影響其風味與品質，因此莊園都會精心呵護，以維持其質量與風味。同時制茶師也會依據每年的土壤、氣候變化以及茶樹的養護狀況，做出調整，製作出變化多端卻又不失莊園初衷的獨特風味，更是對於貼上自己的莊園名稱的茶葉以示負責。

　今天我想來點……莊園紅茶，想要哪個莊園、哪個季節，不論是偏愛花香或是果香，習慣濃郁口感抑或是清新幽香，如此變化萬千正是莊園紅茶的迷人之處，讓我們各自去領會風情萬種的莊園紅茶吧！