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瑪黛茶雖然被稱為茶,但它和大家所熟知的茶葉是不同的植物,之所以叫茶,因為它有著與茶葉相似的沖泡飲用方式,實際上瑪黛茶的營養成分和風味都跟茶葉有很大的差異。
瑪黛茶是一種常綠灌木葉子,主要生長在南美洲,由於阿根廷的氣候及土壤很適於這種樹木生長,同時也是當地人民生活中不可缺少的飲料,因此被譽為「阿根廷國寶」。瑪黛茶最大的生產國為阿根廷、巴西和巴拉圭,同時也是瑪黛茶主要盛行的地區,現今也越來越受到歐美、中東及亞洲各國的關注。
居住在南美地區的瓜拉尼人最先飲用瑪黛茶,南美人偶然發現瑪黛茶這種植物,且吃了瑪黛的樹葉後不會感到饑餓,而且還能提神解乏。於是以此種樹葉來充饑便迅速在印地安人中流傳開來,隨著長期食用,印地安人還發現它能治療一些疾病,於是將其稱之為「仙草」。後來,印地安人為了能經常食用此種仙草,便將其經過晾曬、研磨等工序製成了最早的瑪黛茶,16世紀後期,隨著歐洲人殖民巴拉圭,瑪黛茶的飲用越來越廣泛,也漸漸成了南美地區盛行的飲料。
瑪黛茶含有的瑪黛因(Mateina)等同於咖啡因(Caffeine),基本上瑪黛因本身就是咖啡因的衍生物。瑪黛因中提神的核心成分是咖啡因,單純的咖啡因雖可提振精神,但也會有失眠和心悸的副作用,然而根據阿根廷科學家 Dr. Jesinor 在《瑪黛茶的特效之迷》的研究報告,瑪黛因雖與咖啡因化學成分相似,但兩者的分子結構完全不同。瑪黛因具有平衡人體生物鐘的功能,在刺激中樞神經系統,讓人變得更有活力的同時,也能在自我睡眠意識強化時促進睡眠,可提神興奮同時不引起失眠。
瑪黛茶含有微量的咖啡因,咖啡因會刺激胃酸分泌,如果在胃裏空空的狀態下喝瑪黛茶,分泌的胃液會損傷胃黏膜,從而損害胃部健康。而飯後喝杯瑪黛茶,能刺激腸道加快蠕動,有很好的解油膩、助消化的作用。
瑪黛茶除了幫助消化,還含有豐富的瑪黛因、綠源酸、芸香甙、單寧酸等成分,有廣泛的健康價值,研究顯示瑪黛茶含有可以抑制食慾的物質,可能有助於控制體重、提振精神與專注力、促進睡眠,以及抗氧化、抗發炎等功效。
泡制瑪黛茶的方式很簡單,只需把熱水(攝氏80-90 度或冷卻幾分鐘後的沸水)倒入含有瑪黛茶的容器就行了,不建議用100℃的開水的沖泡,因為100℃的開水會破壞茶裏的營養素,降低其保健功效。
瑪黛茶香氣久長、入口清爽但略帶苦味。可以根據自己的喜好加入草莓、蘋果、檸檬、柳丁等不同的水果調料,以滿足不同消費者的口味。
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