紫蘇是什麼

一、什麼是紫蘇葉？

紫蘇（Perilla frutescens）是一種廣泛分布於亞洲的香草植物，葉片散發出清新的薄荷香，富含多種營養成分，包括多酚、胡蘿蔔素、Omega-3 α-亞麻酸及維生素C。紫蘇葉在中、日、韓等地的料理與茶飲中擁有悠久的歷史，不僅可作為食材入菜，也常被製成香氣怡人的花草茶。

紫蘇葉

二、紫蘇茶的好處

紫蘇泡茶的好處主要來自它的草本活性成分與天然無咖啡因特性，常見的功效包括：

1、促進消化：有助於改善脹氣、消化不良。

2、舒緩過敏：紫蘇多酚與迷迭香酸可幫助減輕季節性過敏不適。

3、放鬆心情：清爽草本香氣有助於舒緩壓力與緊張感。

4、提升免疫力：富含抗氧化成分與維生素C，幫助對抗自由基。

5、天然無咖啡因：適合全天候飲用，不影響睡眠。

紫蘇茶

三、各國紫蘇特色與茶飲搭配

1、日本紫蘇

日本紫蘇主要分為青紫蘇（綠葉）與紅紫蘇（紫葉）兩種。青紫蘇清新帶有柑橘香氣，常用於壽司、生魚片及涼拌沙拉；紅紫蘇香氣濃郁且帶澀味，多用於製作紫蘇梅、醃漬物或紫蘇汁。紅紫蘇泡茶時茶湯呈紫紅色，搭配蜂蜜或檸檬更添風味。

2、韓國紫蘇

韓國紫蘇葉片較大，多為綠葉，又稱芝麻葉，香氣帶有芝麻般的溫潤感與淡淡辛香。韓國人常將紫蘇葉作為燒烤包肉的生菜或製作醃漬小菜。雖較少單獨沖泡成茶，但會與薑片、棗子一同煮成溫熱養生飲。

３、台灣紫蘇

台灣常見的紫蘇多為紫色葉子，除了常見入菜如炒蜆、燉湯和涼拌之外，也經常用來製作紫蘇梅或紫蘇茶。台灣紫蘇也常與薄荷搭配，兼具香氣與潤喉保健的效果。

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